½ ekor ayam
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
Minyak untuk menggoreng
Haluskan
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kencur
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 ½ sdt garam
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 mata asam jawa
2 sdm kecap manis
1 sdm irisan gula merah
200 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 batang daun bawang, potong-potong
Cara membuat
potong-potong ayam, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kekuningan, angkat.
panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ayam, cabai merah, asam, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata dan beri santan.
masak sampai ayam empuk dan santan mulai habis. Masukkan daun bawang, aduk sampai daun bawang layu. Angkat.
Untuk 4 orang